“不要單看照片對芋頭排骨沒食慾哦!其實話長篇的。我做好這道菜要拍照的時候。鄰居來串門兒。一坐就起不了身,喋喋不休說不停....直到我家寶貝兒哼著要午睡,鄰人才回家。當我哄寶貝兒入睡後,才想起我這煲東西。開啟蓋一看芋頭排骨稠糊正塊狀。怎樣拍照都不像樣。唉...看看芋頭和排骨也分不清了。
我很醜可是味道好好哦!大家不要給我的外表嚇跑啦!來嘛!來嘛!”
1、原料:荔浦芋頭排骨蒜米小蔥薑片調味料:醬油蠔油老抽冰糖雞精粉胡椒粉。
2、熱鍋,下入油,以大火燒熱至油,將芋頭塊放入油鍋中,以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬,即可撈起瀝油備用。
3、排骨沸水中焯一下,撈出。
4、芋頭塊炸好,排骨瀝乾水分,備好。
5、取砂鍋燒熱,下一點油,爆香蒜米,小蔥及薑片。
6、放入排骨翻炒片刻。
7、新增適量的水剛沒過排骨。
8、轉大火煮至湯汁滾沸後,下入調味料。
9、改轉小火。加蓋燉1小時或至肉酥軟。
10、放入芋頭塊繼續以小火煮。
11、至湯汁略為濃稠。
12、成品圖@@來嚐嚐。