“油麥菜,有叫莜麥菜,苦麥菜,鳳尾菜,菜色談綠、口感脆嫩清香,油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,生食炒食均勻的蔬菜。”
1、油麥菜,豆豉(鯪魚給吃光光了剩豆豉和油,呵呵)
2、油麥菜泡洗乾淨撈出備用
3、熱鍋倒入豆豉,因為豆豉是豆豉鯪魚罐頭吃剩的但本身帶有很多油,所以不用另外放油如果不夠可以另外加點油炒香
4、放入油麥菜
5、快速翻炒下,放適量鹽調味豆豉有鹹味,放鹽時酌情減量
6、放了鹽快速翻炒均勻起鍋
油麥菜屬於快熟食材,並且不要炒的太熟,以免影響口感,翻炒稍變色即可。