菜豆腐怎麼做|菜豆腐的做法

“【舌尖上的菜豆腐】深秋，大白採收的季節，碧綠的嫩葉飽含水分，摘下一片，嚼在嘴裡，青青的味道，滿足著人們對大自然一年中最後一個饋贈的感激與喜悅。白菜微寒味甘，有養胃生津、清熱解毒之功效。當季黃豆，色澤豐潤，飽滿殷實，蘊藏著天地之精華，其豐富的蛋白質成分可降低膽固醇，減少動脈硬化的發生，是冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的食療佳品，可長肌膚、益容顏、填精髓、增氣力，具有降糖降脂，提高免疫力之功效。今天向大家推薦一道時令美食：菜豆腐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜豆腐的做法步驟

• 1、黃豆洗淨，清水浸泡5小時，用破壁機打成大顆粒。

• 2、取剛採收的大白菜最青的嫩葉，切細，備用。

• 3、炒鍋內加入花生油，蔥姜切末爆香，加入黃豆碎，翻炒。

• 4、放入食鹽，加清水大火燒開，改小火慢燉40分鐘。

• 5、加入青菜碎，翻炒，慢燉5分鐘。

• 6、撒上泡發好的枸杞，出鍋。

• 7、來張近圖。

小竅門

黃豆儘量不要打太碎；燉制時要小心，防止因鍋內沸騰溢位；加入青菜後翻炒五分鐘出鍋，時間不宜過長，否則成品不美觀。