芽嘴兒豆漿怎麼做|芽嘴兒豆漿的做法

“據說，黃豆芽長到1釐米長的時候就可以吃了，此時的豆芽叫“豆芽嘴兒”，屬於剛長出來的階段。研究發現，這個時候的豆芽營養價值很高。其中的遊離氨基酸增加，維生素C含量上升。而且，不利於營養吸收的植酸和胰蛋白酶抑制劑大幅度下降。更重要的時候，對健康有益的大豆異黃酮利用率上升，γ-氨基丁酸含量增加。
不過，又據說，發黃豆芽比較困難。黃豆芽萌發性不如綠豆芽。對空氣、光照的要求更高。忍不住就想試試。還真不太好發，一天三次換水，這可不太容易做到。三天之後，這芽兒發得參差不齊。有的已經長到2、3釐米了，有的還才剛剛出芽。看著好像都有芽尖兒了，就這麼著了吧。
豆芽嘴兒用來幹什麼呢？在等待萌芽的幾天裡，都沒什麼主意。不過卻有一個自始至終就存在的主意：實在不知道幹什麼，就打豆漿吧。豆漿很萬能，芽嘴兒豆漿也應該不錯的。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

芽嘴兒豆漿的做法步驟

• 1、用料

• 2、黃豆洗淨瀝水

• 3、倒入有網篩的容器中，加入適量水

• 4、將黃豆鋪平，水面剛好與網篩齊平

• 5、蓋上溼屜布

• 6、第二天，黃豆漲發

• 7、三天後，長出小芽

• 8、倒入豆腐機，加入清水

• 9、蓋好蓋子

• 10、將打漿杯放入機座

• 11、啟動豆漿功能

• 12、打漿結束

• 13、揭蓋

• 14、倒入豆漿杯中

小竅門

豆芽萌出時間根據溫度和溼度而有差異，但溼度不宜過多，泡豆的水不宜過多，以防腐壞。
打好的豆漿可以根據自己口味加糖調味飲用