1、茄子洗淨切滾刀塊,放適量澱粉抓拌均勻。
2、西紅柿也切塊。
3、青椒切塊。
4、蒜切末,蔥切段。
5、2勺老抽,1勺陳醋,2勺白糖,2勺澱粉,1勺鹽,勺雞精,適量蒜末和清水調成汁。
6、油熱炸茄子6分熟撈出備用。
7、留少許底油爆香蒜末,蔥花。
8、下入柿子和青椒翻炒。
9、柿子青椒炒2分鐘左右加入炸好的茄子,翻炒半分鐘加入調好的料汁。
10、大火燒開後,小火慢慢收汁。
11、成品,鹹淡適宜,酸甜可口~非常下飯哦。