生菜拌金針菇怎麼做|生菜拌金針菇的做法

“金針菇以菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別適合涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。但是，金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生菜拌金針菇的做法步驟

• 1、金針菇去根蒂後放水裡洗淨。

• 2、洗好的金針菇放入沸水中焯熟後沖涼備用。

• 3、生菜洗淨後控幹水分切細備用。

• 4、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗淨切小段。

• 5、把金針菇、生菜放入涼拌盆裡，再加入剁好的蒜泥和香菜。

• 6、放入鹽、醋、白糖、醬油、味精拌勻。

• 7、再放入油辣子、香油拌勻即可食用。

小竅門

金針菇焯水時一定要焯熟，調料品的放入依個人的口味放入。