野蒜炒雞蛋的做法 野蒜炒雞蛋，春天的味道 野蒜炒雞蛋怎麼做

“野蒜的叫法多種，也叫野蔥或是野苦蒜，在貴州春天三四月份的時候土裡田坎上到處都是，肆虐般的瘋長。這個時令的野菜其貌不揚確有著無可替代的美味，不管用它做蘸水、煮火鍋、炒臘肉炒雞蛋又或者做個冷盤都很受歡迎。今天就用它做個即簡單快手又好吃的炒雞蛋。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野蒜炒雞蛋的做法步驟

• 1、如圖所示，所有食材全部在這裡了。

• 2、如圖所示：將野蒜、辣椒清洗乾淨切段備用。

• 3、如圖所示：三個雞蛋里加入30克水（大約為半個雞蛋的量樣子）。雞蛋打散備用。

• 4、如圖所示：鍋里加入一小勺豬油，油燒熱。

• 5、如圖所示：倒入雞蛋炒至6/7分熟的樣子，舀出裝盤備用。

• 6、如圖所示：鍋裡再次加入油，油燒熱倒入辣椒炒一會兒，再倒入野蒜炒出香味。

• 7、如圖所示：倒入雞蛋。

• 8、如圖所示：加入一小勺醬油。

• 9、如圖所示：加入適量的鹽，翻炒幾下準備出鍋了。

• 10、裝盤，太香了，特別下飯的一道菜。

小竅門

1、雞蛋液里加入半個蛋量的水，這一步為了煎出來的口感更鮮嫩
2、煎雞蛋用豬油，味道會比用植物油的好喲
3、雞蛋煎6/7分熟即可，因為後面還要倒回鍋中炒。所以一定要煎嫩一點，口感會更好喲。