魚香脆皮雞腿怎麼做|魚香脆皮雞腿的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香脆皮雞腿的做法步驟

• 1、在雞腿肉上打上刀花，放入料酒、姜、蒜、鹽醃製

• 2、將麵粉和幹澱粉按2:1比例攪拌，再加入少許小蘇打，打成糊狀，然後在麵糊內加入少許色拉油

• 3、將醃好的雞腿蒸熟，放入麵糊裡裹均勻，帶鍋內油溫達到8成熟時入鍋炸成金黃色，撈出瀝乾裝盤

• 4、把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入鹽、糖、料酒、米醋翻炒，加入水澱粉，攪勻後澆到雞腿肉上即可

小竅門

打成的麵糊在筷子上可流成一條線即可；加入少許色拉油，可使炸出來的雞腿更酥更脆