醬汁藕夾肉的做法 月子餐系列——醬汁藕夾肉 醬汁藕夾肉怎麼做

“藕夾是中國南方區域著名的特色菜餚，屬於鄂菜系列。藕夾的營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素。植物蛋白維生素以及澱粉含量也非常豐富。有明顯的補血益氣，增強人體免疫力的作用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬汁藕夾肉的做法步驟

• 1、超市買的現成的精肉糜（也可以用腿肉，有肥有瘦的那種），加料酒，生抽，生薑末，小蔥沫，一隻雞蛋清，攪拌均勻，靜置10分鐘備用

• 2、蓮藕買這種肥肥的圓圓的，中間那段，乾淨勻稱，擺盤好看

• 3、蓮藕去皮切薄片備用，切雙數，後面兩片一個藕夾

• 4、取一片圖上一層薄薄的肉糜

• 5、把另一片對稱的按壓上去，藕孔內填滿肉糜，這樣後面沾生粉均勻

• 6、和上圖一樣，把所有的藕片都做成藕夾

• 7、外把做好的藕夾一個一個放在預先準備好的生粉裡兩面抹均勻

• 8、你看，這樣藕夾兩面都沾到生粉

• 9、再放入預先準備好的雞蛋液裡兩面沾一下，包括側面也在蛋液裡滾一下

• 10、藕夾再到生粉里正反兩面沾一下，側面滾一下

• 11、按上圖，一片片藕夾都在生粉和雞蛋裡滾過了，

• 12、鍋內加油燒至五成熱，炸至兩面金黃，表面的生粉變硬就可以了，一片片全部炸好備用

• 13、鍋內加生抽，耗油，冰糖（白糖也可以），水，調製成適合自己的口味，把藕夾一片片放進去，加水蓋過藕夾，蓋上鍋蓋，大火燒開後把鍋蓋放一邊，繼續大火燒，一直燒到鍋內湯汁只有三分之一了。就關火🔥

• 14、可以出鍋了，把湯汁淋在藕夾上

• 15、燒好的藕夾在盤中擺出自己喜歡的圖形，用香蕉和紅棗點綴一下就收工了

• 16、成品欣賞

• 17、非常漂亮和有食慾，味道真心也不錯

• 18、喜歡的可以試一下。

小竅門

冰糖成品光澤度比較好看。