臘肉燒豌豆米的做法 媽媽的味道——臘肉燒豌豆米 臘肉燒豌豆米怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉燒豌豆米的做法步驟

• 1、這個是媽媽特意為我們留的，凍在冰箱裡面的取出來提前解凍，如果買市場上新鮮的豌豆米，做出來顏色會更加漂亮。

• 2、取出一碗豌豆米清洗乾淨備用。

• 3、臘肉是煙燻過的，所以有點黑。

• 4、臘肉清洗幾遍，洗乾淨切成丁。

• 5、鍋中放入適量油，放入肉丁翻炒。

• 6、炒至肉丁微黃放入姜蒜末炒出香味兒。

• 7、放一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 8、放入豌豆米炒均勻。

• 9、加入一小碗清水蓋上鍋蓋煮。

• 10、煮到水份剩下少許時，調入少許雞粉和生抽翻炒均勻即可出鍋。

• 11、因為臘肉鹹味挺重，又加了豆瓣醬和生抽，所以不用放鹽了。

• 12、記得小時候讀書時住在學校，媽媽為我加餐送的最多的就是這道菜了。