魚香豆腐條的做法 又一道魚香口兒的菜——魚香豆腐條 魚香豆腐條怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香豆腐條的做法步驟

• 1、把豆腐切條，胡蘿蔔和尖椒切絲備用。

• 2、把油燒熱，豆腐條放入鍋中炸。

• 3、豆腐條炸至金黃色撈出。

• 4、鍋中再放入底油，把花椒、幹辣椒放入炒香，再放入蔥、姜、蒜爆出香味，接著先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入尖椒絲翻炒，時間要短，緊接著放入郫縣豆瓣醬，炒至紅油出。

• 5、放入炸好的豆腐條，翻炒至上色，馬上倒入調好的碗汁兒，因為碗汁兒裡有澱粉，大火收汁兒，感覺菜汁兒濃稠了就完成了，哇嘎嘎，成功。

• 6、成品出鍋了。老公吃的時候說：“恩，是魚香味兒的啊！”

小竅門

A豆腐要炸的表皮焦黃，這樣翻炒豆腐時不會散掉。

B調碗汁兒的時候放鹽要適量，因為郫縣豆瓣醬中已經有鹽了，所以根據個人口味新增，健康飲食的標準是少鹽少油滴。