魚香熊掌豆腐怎麼做|魚香熊掌豆腐的做法

“這是老爸教我做的“熊掌豆腐”，四川人把煎過的豆腐稱“二面黃”、“熊掌”…簡單調個魚香汁，就是配米飯的神器哦。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香熊掌豆腐的做法步驟

• 1、姜蒜末備好，豆腐改刀切厚片，陳醋加白糖加醬油勾兌成糖醋汁。

• 2、鍋裡放少許油，小火放入豆腐，煎。

• 3、一面定型後給它們翻面。

• 4、直到兩面金黃。

• 5、盛出備用。

• 6、鍋裡放油，放入豆瓣醬。

• 7、小火炒香，炒出紅油。

• 8、放入姜蒜末，繼續炒香。

• 9、保持小火。

• 10、加入少許清水。

• 11、放入煎過的豆腐。

• 12、燜煮十分鐘。

• 13、把剛才兌好的糖醋汁里加入水澱粉（少許澱粉加清水攪拌均勻）和雞精，然後倒入鍋裡。

• 14、中火讓糖醋汁完全包裹融入食材，然後關火。

• 15、起鍋，撒少許蔥花。

• 16、魚香熊掌豆腐就做好了。

小竅門

1、豆瓣醬和醬油都有鹹味了，所以全程沒有格外加鹽，如果你口重，你可以加少許。
2、這道菜是糖醋加微辣口兒的，是家常做法，你可以根據自己家人喜好稍微調整佐料的，或偏甜偏醬香都可。
3、魚香味兒在我家是“姜蔥醋蒜糖”都不能少的，你可以根據自己口味調節。