魚香豆腐的做法 魚香豆腐----真的魚，真的香~~~ 魚香豆腐怎麼做

“昂刺魚，又叫黃顙魚，黃臘丁。體型和大泥鰍差不多。肉質細嫩，味道鮮美，刺少。入鍋煎好，開水一澆，煮上幾分鐘，奶白湯立現。再加上幾塊乳白的豆腐，咕嘟幾分鐘，撒上蔥花，一鍋奶湯就做好了。小寶寶很喜歡呢。
除了給寶寶燉奶湯外，我還給自己做了下飯的昂刺魚豆腐墩兒。除了漂亮的外形，還真是挺下飯的。不過這種做法基本上看不見魚啦。魚在哪裡？忽悠人吧。呵呵，絕對是真的魚香，睜大眼睛就可以找到魚了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香豆腐的做法步驟

• 1、昂刺魚的樣子。

• 2、豆腐用模具切成豆腐墩兒。

• 3、切好的豆腐墩兒。

• 4、剩餘的豆腐邊邊角角用攪拌機打成豆腐泥。

• 5、平底鍋抹上少許油，放入豆腐墩兒煎至兩面金黃。

• 6、煎好的豆腐墩兒盛入盤子備用。

• 7、鍋中加入適量的油，放入昂刺魚和薑末一起小火煎到昂刺魚的兩面金黃。

• 8、加入熱水煮一會兒，湯白後，加入豆腐泥。（人家好不容易點的豆腐塊兒，又被我打成原形了。）

• 9、用鏟子攪拌均勻，小火燉上4-5分鐘，昂刺魚本身的黃色燉出來了，好漂亮。

• 10、這個時候加入咖啡粉和鹽，攪拌均勻。

• 11、然後加入豆腐墩兒，小火燉1-2分鐘，使豆腐墩兒入味兒。

• 12、最後撒上蔥花即可。

• 13、做好的漂亮魚香豆腐。

小竅門

1.豆腐打碎後更容易入味兒，有點兒像豆花兒。

2.豆腐煎至兩面金黃比較好看，好吃。