肉皮炒黃豆芽怎麼做|肉皮炒黃豆芽的做法

“肉皮富含膠原蛋白與黃豆的植物蛋白想配合，不僅美味而且營養。美容養顏菜　走起～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉皮炒黃豆芽的做法步驟

• 1、肉皮一塊　洗淨　去毛　颳去脂肪

• 2、黃豆芽一盤　我這個為自制（黃豆泡水，12小時換一次水，泡一天到兩天。用毛巾鋪帶孔盆中，倒入泡好的黃豆，蓋毛巾，淋溼水。12小時淋透水一次，1～2天就發芽）

• 3、必備調味料

• 4、蔥切碎　辣椒剪絲　蒜拍碎

• 5、炒鍋加水燒開　放入肉皮，小火蓋蓋子煮3分鐘，撈出晾涼

• 6、晾涼的肉皮切丁備用

• 7、炒鍋加適量植物油燒熱　加入調味料　煸炒出香味

• 8、加入黃豆芽、肉皮翻炒兩下

• 9、加入剛剛煮肉皮的水適量　　加入白糖、料酒、生抽、五香粉、鹽　大火燒開　蓋鍋蓋　轉中火悶燉5-7分鐘

• 10、旺火收汁　加雞精調味　加香蔥碎點綴　出鍋裝盤

小竅門

1、最後的悶燉時間可以加長，時間長些味道會更好。
2、黃豆不發芽也不影響口感及味道，只是菜品名稱變成‘肉皮炒黃豆’而已　哈～