燉燕窩方法

燕窩作為滋補保健的佳品，深受人們的喜愛與青睞，它的作用與功效也得到了大家的認可。而要充分發揮出燕窩的功效，正確的烹製方法是很重要的。下面就為大家詳細介紹四種燉燕窩方法，滿足不同人的口味與要求，同時發揮燕窩的功效。

燉燕窩方法

一、做法一

1、挑選

取出的白燕盞一盞放入清水中，

2、浸泡

首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然後，將浸泡之水倒掉。然後加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。(若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。)

3、撕開燕窩

由於在浸泡過程中燕窩並非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連線部位儘量撕得均勻些，以便燉煮。

4、清洗、過濾

5、隔水文火燉煮

將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

6、燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好後的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

二、做法二

燕窩3片清洗乾淨之後放清水中浸泡5小時以上待燕窩變得透明撈出再衝洗一下放入砂鍋中加入足量的水和少許冰糖燉40分鐘可以加入桂圓肉一起燉更滋補

三、做法三

取一袋3克的燕窩，備好一個小碗把燕窩放進碗中，用純淨水，讓水完全浸沒燕窩泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉，這可是個細緻活，好在細毛不是很多成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性碗裡重新加清水，沒過燕窩一指的量一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉制時間60分鐘燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽

四、做法四

取燕窩一盞大概6g左右放入碗中用純淨水沒過燕窩即可!注意要用純淨水哦，儘量不要用自來水或者燒開的涼開水浸泡2小時左右的燕窩可以看到裡面有些小燕毛，可以用鑷子夾出來撈出燕窩撕開放進燉盅加入純淨水八分滿，繼續浸泡到早上(泡的時候是睡覺前泡，2小時後換水放進燉盅裡面繼續泡發)早上起床的時候就完全泡發了，鍋底放入蒸架燉盅坐上加水至燉盅半蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火燉20分鐘即可

相信大家通過閱讀這篇文章一定對燉燕窩方法有了更多的瞭解與認識。的確，上文為我們介紹了四種燉燕窩方法，以個人的口感需求以及口味喜歡為準，選擇適合自己的方法。當然，也可以四種方法都嘗試比較一下，不管哪種方法都能燉出好燕窩。