豆芽粉怎麼做|豆芽粉的做法

“其實好多菜並不是不好吃，只要做對了方法，最普通的食材也會變成美味。在這道菜裡，寶媽淋入了米醋來給豆芽增加脆的口感，同時還會揮發掉豆腥氣，再放入粉條來調劑它的清淡無味，加入些許肉絲，馬上這個就成了搶手菜。豆芽的脆，粉條裹著菜湯的香，偶爾吃上一根香嫩的肉絲，粉條把這些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆芽粉的做法步驟

• 1、備好食材，豆芽泡水挑出豆皮，撈出控淨水待用

• 2、粉條煮軟煮熟關火備用

• 3、豬肉切絲

• 4、放入生抽、料酒、薑末拌勻，入味5分鐘(肉嫩不腥)

• 5、鍋內入底油，溫熱時放入肉絲滑散，顏色變白加入蔥花

• 6、爆出香味開大火，放入控淨水的綠豆芽爆炒

• 7、順鍋邊淋入米醋快速翻炒

• 8、撈入粉條、放入鹽翻炒

• 9、豆芽發軟，放入少許醬油調色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里幾根即增色還提味，我沒有最後放了幾根蔥絲）

• 10、關火出鍋。豆芽的脆，粉條裹著菜湯的香，偶爾吃上一根香嫩的肉絲，粉條把這些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

• 11、非常好吃下飯

• 12、簡單味美

小竅門

1豆芽不要炒時間太長，不脆
2粉條要選和豆芽粗細差不多的，我這個是和豆芽粗細差不多的小號寬粉條，也可以是細的，但不是粉絲
3肉要提前入味，這樣處理肉嫩、不腥