主料
酸奶 ：230ＭＬ輔料
白砂糖 ：50具體步驟
1. 把蛋黃加入10克白砂糖打至蛋液略有發白。
2. 隔水加熱15克蜂蜜至流動狀。
3. 把蜂蜜加入1。
4. 蛋白中分三次加入砂糖40克，打發蛋白至接近乾性發泡。
5. 把一半蛋白加入蛋黃液，混合均勻後，再倒入另一半蛋白內，混合均勻。
6. 牛奶和黃油隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，混合均勻。
7. 蛋糕液倒入方形模具中。
8. 172度，12分鐘至蛋糕體熟。取出晾涼。
9. 把吉利丁片15克放入冰水（一定要涼白開的冰水）中浸泡軟化。
10. 準備70毫升熱水，加入泡軟的吉利丁片溶化，加入藍莓果珍粉，主要取顏色，再加入50克糖粉溶化。如果喜歡更粉一些的顏色，可加入適量的紅色色素。
11. 打發鮮奶油至六七分。
12. 把第10步準備的吉利丁液倒入酸奶，混合後，冷藏10－２０分鐘，略濃稠，加入打發的鮮奶油，一起混合成慕斯糊。
13. 取出一點，分別加入紫色，黃色色素，抹在模具的蝴蝶結和鼻子上，在冰箱裡先冷凍上1-2分鐘。
14. 蛋糕體修去片角。
15. 慕斯液先倒入模具的三分之一，冷藏略凝固後，加入蛋糕體。
16. 倒入剩餘的慕斯糊，放入冰箱冷藏即可。脫模時，模具倒扣，可用熱毛巾捂住模具數十秒，小心脫下即可。有網友試過用冷凍——轉冷藏——再熱脫模的方式，效果會更好。
17. 因為慕斯本身挺重了，底層支撐的蛋糕體採用海綿蛋糕比較好。這兒就不提供方子了，豆果有很多海綿蛋糕的方子，按8寸的量做就可以。
18. 最後用熔化的巧克力畫上眼睛，鬍鬚。
千里飄香谷
