西紅柿碎肉拌麵怎麼做|西紅柿碎肉拌麵的做法

“每天的每天，有什麼真的不知道吃什麼好，隨手自制一道拌麵吧？”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿碎肉拌麵的做法步驟

• 1、材料為四人份用量：準備豬肉碎（150g），青菜（適量，青菜類的都可以，比如上海青、包菜、大白菜等等都可以）切小段，西紅柿（1個）切小丁，姜剁碎（少量），蔥切小段，香菜切小段，生粉加入適量水做成勾芡備用。

• 2、豬肉碎中放入鹽（適量）、蔥、姜、料酒（適量），攪拌至充分吸收。醃製10分鐘。

• 3、炒西紅柿：鍋中放油（適量）中火，感覺到油溫很高了（這是關鍵），再倒入西紅柿丁。如果見鍋底快乾了，可以加入適量的清水。

• 4、西紅柿丁炒至軟爛，盛出備用。

• 5、炒西紅柿碎肉醬（這個是拌麵的靈魂，好不好吃就靠這一醬哦）：鍋中放油（適量），冷鍋放入豬肉碎小火（這是關鍵，鍋太熱容易粘鍋），炒開豬肉碎如圖所示。

• 6、炒開豬肉碎後中火，加入炒過的西紅柿，放入鹽（適量），生抽（適量），喜好重口味的可以加入老乾媽什麼的，炒勻後加入清水至燒開，放勾芡水攪拌至一定濃度。盛出。

• 7、西紅柿碎肉醬就做好啦！接著，去湯鍋大火，放入適量的清水，水開後，放入麵條（愛吃啥面就放啥面O(∩_∩)O哈哈~），接著青菜煮熟。擺盤。

• 8、出鍋啦！開吃。