毛芋紅燒肉的做法 【金華】毛芋紅燒肉 毛芋紅燒肉怎麼做

“芋頭紅燒肉是一道中國南方的名菜，由芋頭和肉構成。
香芋紅燒肉是很家常的一道菜。香芋獨特的風味和口感，和五花肉燉在一起，芋頭吸收了五花肉的油脂粉糯香濃，五花肉又吸收了芋頭的糯香，肥而不膩，香味迷人～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛芋紅燒肉的做法步驟

• 1、準備好各種食材；清洗乾淨，毛芋，我怕癢，就讓賣菜的幫我刮乾淨；

• 2、條肉，放入水中，焯水，撈出，瀝乾；

• 3、毛芋，切滾刀塊；

• 4、切好姜、蒜，蒜葉；

• 5、五花肉，切成方塊；

• 6、熱鍋，放入少許油，放入五花肉塊，煎至微黃，出油；

• 7、放入冰糖，翻炒；

• 8、再放入蒜、姜，翻炒；淋入料酒，生抽、老抽，攪拌，翻炒；

• 9、把攪拌均勻的肉，放入高壓鍋，加入適量的水，進行化軟爛；

• 10、待高壓鍋，上汽，關閉火，待氣沒有，開蓋，倒入毛芋，繼續開火，大火煮～

• 11、煮至毛芋熟爛，調入鹽，收汁，就可出鍋

• 12、裝盤，撒蔥花

• 13、好吃

• 14、毛芋糯，粉～

小竅門

毛芋，很容易糊，不宜蓋蓋，高壓鍋悶燒，容易爛