1、黃姑魚去鱗及內臟洗淨。
2、在魚身兩邊打一字花刀。
3、煎鍋下寬油,放入黃姑魚煎至兩面金黃色。
4、盛出備用。
5、熱鍋下油,放入豆豉炒出香味。
6、再放入煎好的黃姑魚。
7、加醬油,醋,糖,蔥薑蒜,水炒勻,大火燒開。
8、轉小火蓋蓋燉10分鐘,再轉大火收汁盛出即可。