“海魚中的白姑魚肉質肥厚,刺少,最簡單的烹調方法便是幹煎,香酥美味,不需要太多調料,一點鹽巴足以讓魚香味沾滿脣齒舌尖~真正的原汁原味~”
1、去掉海魚魚鱗,魚鰓,內臟,清洗乾淨瀝乾水,魚身兩面切兩刀
2、抹上食用鹽醃製15分鐘左右
3、燒熱平底鍋,放適量油,放入海魚煎至兩面焦黃色
4、調入濃香醬油
5、遮上鍋蓋小火焗6-8分鐘即可
煎魚要耐心,剛開始大火煎魚,煎至魚皮緊實定型後再調成中火慢煎。煎好一面再翻開另一面同樣煎法,煎熟後調入醬油提鮮,燜焗片刻即可~喜歡薑絲可以撒一些~