1、雞胗過水,放入生薑料酒蔥去腥。
2、豆角辣椒大蒜生薑切好備用。
3、將過水好的雞胗洗乾淨切片備用。
4、鍋中油熱放入乾紅椒爆香,再放入生薑大蒜小米辣泡椒炒香。
5、倒入雞胗翻炒,加入料酒鹽繼續炒。
6、加入豆角繼續炒,再加入生抽老抽蠔油。
7、再加入線椒繼續炒。
8、撒點蔥段出鍋。
9、裝盤。