“冬天到了，新冠每天陽性和無症狀感染者越來越染。滷上一鍋雞雜慢慢吃，又可下酒，又可當零食，醬香濃郁，Q彈筋道，味道不錯！”
1、雞雜摘去血漬，清洗乾淨。
2、鍋中放入清水，倒入料酒。
3、雞雜冷水下鍋焯水3分鐘左右，用笊籬控水撈出。
4、放入自來水龍頭下衝洗乾淨。
5、準備好花椒、大茴、白芷、香葉、姜、蔥、紅辣椒。
6、鍋中放鍋，油熱後倒入蔥姜等所有佐料煸炒出香味。
7、倒入生抽、老抽調色。
8、再倒入鹽翻炒均勻。
9、把雞雜移入電壓力鍋中，倒入五香粉。
10、再倒入雞精。
11、倒入開水淹沒雞雜。
12、鍋中倒油，放入冰糖熬糖色。
13、熬至起泡變紅就可以了。
14、把糖色倒入電壓力鍋中。
15、電壓力鍋選擇燉雞鍵開始製作。半小時左右就做好了。
16、醬香濃郁，Q彈筋道，味道不錯！
千里飄香谷
