“這次把經常吃的一道青椒回鍋肉做了一下改良，加入了乾的茶樹菇和陽江豆豉。陽江豆豉是陽江人廚房裡少不得的調味佳品。不管做什麼菜，添一小把豆豉，便能化腐朽為神奇，變無味為有味。雖然我不是陽江人，但是我對陽江豆豉的喜愛一點也不亞於陽江人。此道菜雖然賣相不怎麼好看，但是吃起來卻別有一番風味。陽江豆豉的濃香加上茶樹菇特有的菌類天然香味，令人齒頰留香，胃口大增。”
1、五花肉300克幹茶樹菇適量
2、陽江豆豉適量，用水洗一下備用
3、茶樹菇事先用冷水泡2小時
4、青紅椒各1根，切斜段，姜蒜適量
5、將五花肉煮熟
6、盛出晾涼
7、涼後的五花肉切片備用
8、泡好的茶樹菇去蒂切段洗淨
9、鍋內放少許油，將五花肉炒成至肉片焦黃並微微卷起
10、入姜蒜與豆豉炒出香味
11、下茶樹菇翻炒2分鐘左右，加少許生抽，少許鹽調味（豆豉本身帶有鹹味，加鹽時需少量）
12、最後放青紅椒一起翻炒均勻，加少許水燜片刻，加雞精即可關火
千里飄香谷
