西紅柿牛腩燉土豆怎麼做|西紅柿牛腩燉土豆的做法

“雖然過了春節，春天的腳步越來越近了，但是天氣還是挺冷的。尤其這幾日，四五級轉六七級的北風一刮，風穿過樹枝間的聲音，聽起來也怪嚇人的。想著穿件小棉襖出去遛遛，猶豫再三，還是裹著羽絨服吧！冬藏精，春生髮。在這季節交替的時候，也是體弱的人最容易生病的時候，所以在飲食上也要注意，蔬菜禽蛋不能少，湯湯水水的不能少。特別是北方，因為有暖氣，更顯乾燥。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿牛腩燉土豆的做法步驟

• 1、牛腩清洗乾淨

• 2、切成2、3公分的大塊；然後入涼水鍋中，開大火煮開焯一下

• 3、焯牛肉的時候來處理配菜：土豆胡蘿蔔刮外皮，西紅柿洗淨

• 4、土豆胡蘿蔔切滾刀塊；可以臨入鍋前再切，或者先切好後，過一下涼水，土豆就不會氧化變黑了

• 5、西紅柿切小塊

• 6、將煮開的牛肉用小漏勺撈出，從滾開的地方撈出，就不會沾上浮沫了，很乾淨清爽

• 7、炒鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒變成糊糊狀，再加入半根蔥

• 8、將西紅柿倒入牛肉砂鍋內，再加夠足量的熱水，將大蒜瓣、薑片同入鍋中

• 9、我用的電燉鍋，選擇“紅燒牛羊”的程式，時間設為2個半小時

• 10、差20分鐘時，將土豆胡蘿蔔倒入鍋中，加適量鹽，混合均勻，完成剩下的時間。

• 11、喝一碗酸湯，吃一口牛肉，土豆麵面的，胡蘿蔔微甜，真好吃啊

小竅門

西紅柿過油炒一下，湯會更濃，味道更醇；如果不喜歡油膩，可以直接放進燉鍋中與牛肉同燉；牛肉和西紅柿同燉，不但味道好，而且牛肉易熟；
土豆和胡蘿蔔用量可以調整；
沒放八角桂皮，這樣的味道更清爽，而且不上火；
沒有電燉鍋就用普通的湯鍋、炒鍋、砂鍋等，小火慢燉。