吮指鼓油雞的做法 【吮指鼓油雞】 吮指鼓油雞怎麼做

“進入春季後，牛羊肉很少吃了，為了給家裡的三個祖宗補充營養，雞肉在這個季節是最合適的選擇。
春夏交替，冷暖頻繁交替，吃些溫補的雞肉，不僅可以給他(她)們補充體力，還能調節免疫力，預防疾病!
中醫認為，雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調節人體的免疫能力。
而從營養學的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材，有強健身體之功效;但相比之下，雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。
雞肉的做法有很多種，唯燉湯營養最全面。可這個季節，又嫌燉出的雞湯太油膩，不如換個既美味、營養又不會流失的做法如何?”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

吮指鼓油雞的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、雞肉洗淨瀝水備用

• 3、鍋燒熱倒油，投入薑片蔥結，小火煸香

• 4、加入香料小火煸香

• 5、繼續小火，倒入特極生抽熬香(鼓油製作完成)

• 6、倒入廣東米酒

• 7、加入冰糖塊

• 8、衝入2大碗清水(半邊雞，所有用料減半)

• 9、蓋蓋，待水滾開，轉小火燜10分鐘出香味

• 10、將整雞放入鍋內，先將湯滾開，轉小火燜15分鐘(湯料夠浸入雞肉的一半即可)

• 11、翻面繼續燜15分鐘關火

• 12、關火後燜30分鐘

• 13、翻另一面，繼續燜30分鐘即可(有時間，建議多燜半小時，顏色更黃)

• 14、看著三個祖宗在大塊朵頤之際，我正在謀劃著那一鍋好湯料……！

• 15、怎麼樣？行動吧！