瘦肉炒南瓜苗怎麼做|瘦肉炒南瓜苗的做法

“南瓜苗和佛手瓜苗都喜歡，但是南瓜苗不配肉就顯得寡淡，佛手瓜苗清炒就美味。昨天家婆摘了些，就炒了，南瓜苗的脆是很脆弱的那種，輕輕一咬就斷那種。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉炒南瓜苗的做法步驟

• 1、南瓜苗撕去毛毛的皮，注意不要僅僅撕掉外面的，要不然會老，葉子柄也撕掉皮，葉子毛毛的就別要了。不會撕的話買人家撕好的吧，或者多買幾次多撕幾次😂。

• 2、準備好瘦肉，切絲切片隨意。

• 3、姜蒜備好。

• 4、炒之前放點澱粉，生抽抓勻瘦肉。

• 5、熱鍋下油，放入姜蒜爆香。

• 6、瘦肉放進去翻快速炒散。

• 7、肉散了放南瓜苗。

• 8、加點鹽，翻炒，南瓜苗有點變軟即可，一兩分鐘就可以的。

• 9、出鍋前加點點糖提鮮。

小竅門

撕好皮，要不然會老。撕的時候注意即使撕掉皮還是老的就別要了，影響口感，至少要撕掉皮後可以輕輕一掐就斷才嫩。
全程大火炒。