“以前吃蝦喜歡做香辣味兒的,自己吃很少做這樣清淡口味的,猶記得唯一做過的一次,料酒放得有點多,最後鹽還放得多,全倒了垃圾桶~~這次主要是將就女兒,小傢伙愛吃蝦,又吃不了辣,還要吃得香不吃白味兒的,整個一小叼嘴的,硬著頭皮做,結果口味確是比上一次的好多了,小傢伙吃了個精光,很有成就O(∩_∩)O哈哈~”
1、將青蝦洗淨去頭,用剪刀在背部剪開一條口子,去掉蝦線
2、生薑大蒜切片,小蔥切段備用
3、洋蔥切段備用
4、鍋中燒熱,放植物油,待冒青煙時下花椒和生薑大蒜爆香,下青蝦翻炒
5、加入少許料酒和胡椒粉翻炒
6、待蝦變色加入高湯,沒有的話加清水也可以,淋入少許的醬油
7、大火燒開後,將切好的洋蔥鋪在上面,蓋上鍋蓋轉小火燜
8、幾分鐘就好了,起鍋前加入少許的鹽調味。