“最近經常吃雞肉,所以如果老是一個味的話,會吃膩的,昨晚翻翻買的菜譜,看著看著來了靈感,就做一個醋熘雞塊。之前買了半隻雞,昨晚煲湯煲了一把,還剩一半,這剩下的還是專門挑選的呢,都是雞腿肉和雞翅肉,這兩部分的肉很好吃,拿來做醋熘雞塊正好!味道還真的不錯哦!”
1、雞塊洗淨,加入一小勺鹽,少量醬油醃製兩三個小時。
2、往醃製好的雞塊中加入適量幹澱粉,攪拌均勻,使雞塊均掛上澱粉。
3、鍋里加入適量油,碼入雞塊,小火煎制。
4、煎至雞塊兩面金黃,雞肉熟透為止,撈出裝盤待用。
5、準備好薑絲和蔥花,水澱粉適量。
6、鍋裡底油繼續大火加熱,爆香薑絲。
7、倒入一鍋鏟量的白醋,適量水,少量鹽和醬油,燒沸。
8、往鍋裡倒水澱粉勾芡。
9、芡汁稍煮,加入煎制好的雞塊,翻炒均勻。
10、加入蔥花拌勻即可。