美食記醋熘鵝塊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鵝肉切成長3釐米、寬2釐米的長方塊；

2. 澱粉放碗內加水調製成溼澱粉備用；

3. 大蔥切段；

4. 竹筍放開水鍋內煮熟後切成滾刀塊；

5. 用碗1個，放入溼澱粉、味精、醋、蔥段，一起攪拌成芡汁待用。

6. 炒鍋置旺火上燒熱，下熟豬油，放入蔥段、爆至有香味；

7. 把鵝塊、筍塊同時下鍋，用炒勺翻炒一下，加黃酒、鹽、醬油、醋和肉清湯（150克）；

8. 燒沸後淋入芡汁勾芡，淋上熟豬油，將炒鍋顛翻幾下，使芡汁沾勻鵝塊，燒至起泡時起鍋即成。