熘魚片的做法 熘魚片【糖醋口味】 熘魚片怎麼做

““熘魚片”是魯菜中歷史久遠的傳統菜品。今天我用人人愛吃的糖醋口，做了糖醋熘魚片。其口感鮮嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不盡。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熘魚片的做法步驟

• 1、草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。

• 2、準備好蔥姜。

• 3、把木耳洗淨，撕成小朵。

• 4、取一碗，加入米醋生抽糖料酒澱粉和清水兌成糖醋汁備用。

• 5、草魚去頭去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨。

• 6、用斜著把魚肉片成魚片。

• 7、片好的魚片加入鹽和料酒醃製20分鐘。

• 8、醃好的魚片均勻粘滿幹澱粉。

• 9、下入6成熱的油中，炸至表皮微黃，撈出瀝油。

• 10、鍋中留底油，爆香蔥姜。

• 11、下入木耳煸炒均勻。

• 12、倒入糖醋汁，燒開至黏稠。

• 13、倒入炸好的魚片。

• 14、快速翻炒均勻，使每個魚片都能均勻沾滿糖醋汁即可。

小竅門

魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了。