醋熘青椒怎麼做|醋熘青椒的做法

“醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高階醇類、維生素B1、維生素B2、煙酸等。有活血散瘀，消食化積，消腫軟堅、解毒殺蟲諸功效。還有降血壓，軟化血管，減肥等作用。老年人適當吃些醋，有利健康。
菜油含不飽和脂肪酸和植物固醇，具有抗膽固醇的作用。還含有維生素E，胡蘿蔔素等，屬於老年人宜吃油類。
此菜鹹鮮酸辣，香味濃郁。當然，用那不辣的辣椒，就一點都不辣。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋熘青椒的做法步驟

• 1、主料

• 2、青椒洗淨，去蒂把籽心

• 3、鍋置旺火燒熱，倒入青椒

• 4、乾煸至皺皮，並出現焦斑

• 5、倒入菜油，炒至幹香

• 6、加入鹽，炒勻起鍋

• 7、淋入香油

• 8、倒入醋

• 9、拌勻

• 10、裝盤

小竅門

鹽醋等調料用量可以隨自己口味任意增減。
旺火煸炒可以減少營養流失。