“作為一個地道的四川崽兒吃辣是與生俱來的，可我這個四川崽兒卻對酸甜口無法抵抗，每每遇到酸甜口的菜筷子就停不下來，其實我們四川菜中也有很多酸甜口的，不過家裡邊老爸是無辣不歡，所以平時做菜酸甜口的做的很少很少，不過最近我可是饞得不行，加上看大家做的不亦樂乎，不行，我也得做，一直很喜歡吃飯店裡面的松鼠魚神馬的，但是我更喜歡咱們中國自己的酸甜味兒，也就是不靠番茄醬啦，就用咱們的醋和白糖，廢話不多說，奉上四川崽兒第一次做的糖醋瓦塊魚，我們這裡就這麼叫，我也不曉得為撒子，，我們四川吃花鰱和白鰱比較多，主要是臨近長江吧，這兩種魚也比較細嫩，今天我用的白鰱。頭木有那麼大，我只用了身子，尾巴和頭打算晚上給老爸做豆豉魚頭，，晚上再奉上！！！！”
1、白鰱身子，已經讓市場老闆處理好了，切成了塊兒狀
2、蔥薑蒜切好備用
3、加適量的鹽將魚弄上半個小時
4、調糖醋汁，我是看的大家給的祕方，我沒用料酒，新鮮的白鰱基本不腥，其實主要是家裡魚吃得少，也就沒有買料酒啦。醬油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺，適量澱粉
5、將魚裹上面粉
6、全部裹好的樣子，白白胖胖滴
7、因為過年吃得太好，都快長成死胖子了，所以我就沒有入油鍋炸，直接煎，這樣熱量就少很多啦。吃起來負罪感也沒那麼大。美女們可以這樣做哦，其實瓦塊兒魚正確做法是油炸。
8、鍋裡不用放油了，放入蔥薑蒜爆香，
9、加入之前調好的糖醋汁兒
10、放入魚熬煮，湯汁兒收的差不多就行了，建議多留一點兒湯汁兒，我也沒經驗，這次就湯汁兒留的太少了，額，，留多一點兒，魚要入味兒些
11、哈哈，，起鍋，第一次做，還是比較滿意啦，，味道不錯喲，我自己一個人基本上都幹光了，，滅哈哈，，
千里飄香谷
