臘排骨燒筍塊怎麼做|臘排骨燒筍塊的做法

“臘排骨還是過年的時候，朋友送的，一直沒吃。說實話真的不知道怎麼吃，所用一直沒做。在北方少見臘排骨，也不太習慣這個味道，今天做的臘排骨是我第一次做，所以沒有清燉，做了臘排骨燒筍塊了。做好後竟沒想到這麼好吃，特別的香。有一種淡淡的薰的味道，吃起來很有嚼勁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘排骨燒筍塊的做法步驟

• 1、臘排骨洗淨，剁成小塊。

• 2、筍切成塊備用。

• 3、準備好八角桂皮辣椒香葉。

• 4、蔥切段，薑切片。

• 5、鍋中注入水，加入臘排骨燒開，煮至2分鐘。

• 6、另起鍋注入油，爆香辣椒。

• 7、下入臘排骨翻炒均勻。

• 8、烹入料酒加入醬油糖繼續翻炒均勻。

• 9、注入開水，沒過臘排骨。

• 10、再加入蔥姜八角桂皮香葉大火燒燒開，轉小火燜至1小時。

• 11、加入筍塊，和鹽繼續燜至30分鐘。

• 12、收幹湯汁即可。

小竅門

臘排骨本身很鹹，鹽要酌情新增。