水煮牛蛙如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮香可口的水煮牛蛙是由川菜水煮肉片發展而來，牛蛙肉具有高蛋白質，低脂肪，低膽固醇的特性，且具有滋補解毒，養心補氣的功效。牛蛙肉質鮮嫩緊緻，富有彈性，水煮牛蛙嫩滑鮮美，爽口美味，很好下飯。

主料

牛蛙 ：4只

輔料

豆瓣 ：適量
花椒 ：適量
豆芽 ：300
白糖 ：適量
泡椒 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
小蔥 ：2根
幹辣椒 ：適量

具體步驟

肥肥的牛蛙兩隻。

牛蛙切塊，放料酒胡椒粉，13香，鹽，醃製15分鐘。

蔥薑蒜幹辣椒

先把牛蛙炒至露白肉的時候撈出。

鍋內放油，爆炒蔥薑蒜高辣椒，加郫縣豆瓣醬。炒出紅油加水一大碗。

把牛蛙倒入鍋中，加鹽，老抽，味精。燉五分鐘。

碗底鋪上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗裡即可。

完美出鍋。

烹飪技巧

1、牛蛙入油鍋裡高油溫炸一下吃起來口感更好哦。2、要把泡椒豆瓣的香味一定要炒出來。3、最後熗油的時候油要燒得非常熱，這樣辣椒的味道才更香。