“進入冬季,飯桌上少了幾分的綠色。那日,在菜市場見到荷蘭豆,隨想起清炒,為飯桌增添一抹綠色。”
1、準備原料。
2、將白豆乾切片。
3、將荷蘭豆摘去兩頭,洗淨,倒入開水中(水中滴幾滴植物油),燙一下,馬上撈出。
4、炒鍋內倒入油,放入蒜瓣炒香。
5、倒入切好的白豆乾片,略煎一下。
6、倒入焯好的荷蘭豆,翻炒。
7、倒入鮮貝露,調味即可出鍋。
1、在焯燙荷蘭豆時往水裡滴入植物油,是為了焯好的荷蘭豆油綠色;2、在炒制時要中高火快炒。