西芹清炒鮮百合怎麼做|西芹清炒鮮百合的做法

“百合白嫩，西芹清脆，青白之間綴以枸杞紅，無需其他太多佐料，便得以突出素之味，清爽鮮甜，無須多言。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹清炒鮮百合的做法步驟

• 1、枸杞用溫水浸泡至完全泡發，洗淨。

• 2、鍋中放入油，以中火燒至五成熱，放入薑末爆香，隨後放入西芹翻炒片刻。

• 3、放入百合、鹽和調味粉，翻炒均勻。

• 4、最後放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，將湯汁收稠即可。

小竅門

步驟2中切塊的西芹不用翻炒太久，太老會影響口感和成色。
步驟3中百合非常鮮嫩，不宜久炒，不然會很快變黑。
步驟4枸杞同理百合，過度加熱會破壞原本的味道和營養。