鮮蝦炒百合怎麼做|鮮蝦炒百合的做法

“色彩豐富，爽口清脆。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦炒百合的做法步驟

• 1、剝蝦，去蝦線，蝦中間切開把弄好的蝦放在碗裡，加入一小點鹽，生粉醃製擱放一邊。
• 2、開始處理西芹、百合、蘿蔔，西芹、蘿蔔削皮切好，百合洗乾淨。然後把西芹蘿蔔百合依次過沸水，不要煮太久，一放下去顏色變鮮豔就撈起來。（過完蔬菜的沸水先留著，把鮮蝦也下去過下沸水撈起）蔬菜過沸水途中記得放點鹽還有油，保持蔬菜的鮮豔。
• 3、熱鍋，下油，把切好的蒜頭下去炒出味，然後把剛過沸水的蝦下鍋翻炒幾下，接著西芹蘿蔔百合下鍋一起炒，加一點點水。然後放點雞精、鹽。翻炒一下就可以了，裝碟擺盤即可。

小竅門

鮮蝦可以選擇海蝦，比較嫩滑。不需要加太多調味。