1、鹹肉洗淨,切絲,用冷水浸泡10分鐘左右,去掉一些鹹味。撈出,瀝乾水分。
2、粉絲提前用開水泡軟,瀝乾水分,備用。
3、捲心菜洗淨,去根,切細絲。
4、鍋中倒油,燒熱,倒入鹹肉絲翻炒。
5、加入一小勺油豆豉,翻炒均勻。
6、倒入捲心菜,翻炒。
7、炒至捲心菜變軟,加入泡好的粉絲,翻炒均勻。
8、加入生抽,少許醬油翻炒均勻。
9、出鍋。
油豆豉的做法:豆豉切碎,姜切末,放入冷油中,小火熬出香味,加入花椒粉,拌勻即可。