“粉絲,是常見食品,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。泡發後的粉絲可以炒、拌,做湯,教大家如何泡發粉絲,炒起來不粘連,不結坨。食材:捲心菜300克、龍口粉絲50克、五花肉適量,輔料:洋蔥適量、蒜頭適量、紅幹椒1只、精鹽適量、食用油適量、生抽適量。”
1、準備食材。
2、泡粉絲,需要用冷水泡約半小時或以上,不宜用開水。用開水泡發的粉絲,入鍋炒起來容易粘連,燉煮也容易爛,口感不好。
3、泡發好的粉絲可以搭配一些蔬菜,肉片或肉末同炒。捲心菜切絲洗一洗,五花肉焯水後切片,洋蔥切絲,蒜切片,喜歡辣的可以備一些幹椒。
4、鍋中入油,小火將洋蔥、蒜片、幹椒炒一炒,加入五花肉煸一煸。
5、將捲心菜入鍋,炒至變軟,炒的時候可以添少許鹽同炒。
6、加入泡好的粉絲,加入生抽、少許精鹽炒勻即可出鍋。
7、簡單又好吃。
泡粉絲,需要用冷水泡約半小時或以上,不宜用開水