自制冰糖燕窩羹如何做簡單又美味

飯中一杯羹，可以說是一個健康營養的選擇，不管什麼菜品都應該配上湯品才顯得完美，這道冰糖燕窩羹就是一道經典的早餐美食，燕窩味道鮮美營養豐富，再搭配上提味爽口的冰糖，一道及其鮮美的湯品就誕生，口感細滑柔和，十分適合老人和孩子食用。

主料

輔料

具體步驟

1.取6A龍頭一盞，本次稱重為9g，按照每日3g，每週2~3次的量，單人可食用一週左右。

2.將幹燕窩用純淨水或者涼白開浸泡4~8小時，可以根據自己的實際情況來，我一般都是頭天晚上泡，第二天早上做

3.好燕窩的發頭一般都可以達到6~9倍左右，發頭和產地以及是新燕還是老燕吐得絲有關係，所以有一定差異性

4.用鑷子將細毛挑出，燕禧閣最上等的燕窩幾乎不用挑毛，可以直接燉煮

5.挑毛後，用純淨水沖洗兩三遍，放入燉盅中，隔水燉，水開後文火燉30分鐘左右，如果浸泡時間過長，可適量減少燉煮時間。起鍋前5分鐘左右將冰糖放入，冰糖放早了燕窩容易化水。以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為燉好的標準。

6.可以搭配其它的水果一起吃，營養更均衡。吃不完的燕窩可以密封保存於冷藏室

烹飪技巧

1、快燉好的時候再加冰糖，冰糖加早了燕窩容易化成水，冰糖的量可以根據個人口味酌情加入。