1、逛魚清洗掉粘液去除內臟切段,撒鹽入味
2、青椒、紅椒切絲
3、魚段撒面裹勻,入油鍋炸至金黃撈出。蒜片、薑片、花椒爆香加青、紅椒絲調味,放入炸好的魚段翻勻起鍋
逛魚炒辣椒是經過改良的一道美食,炸後的魚肉外脆內嫩,青、紅椒的加入可更好的突出了逛魚的鮮美,經回鍋煸炒後魚段略帶辛辣。菜品金黃中夾帶青、紅色彩搭配合理、吸引眼球、增加食慾。