“清炒辣椒最我的最愛。炒辣椒我只用三樣調味料:花椒、蒜蓉、鹽。一種簡單的美味。總也吃不夠。”
1、長約一尺的本地辣椒,香辣美味。洗淨切成辣椒圈備用。
2、炒鍋上火放油燒熱,放入花椒、蒜蓉炒出香味。
3、放入辣椒翻炒。
4、待辣椒炒至斷生,放適量鹽,繼續翻炒。
5、將辣椒炒至變軟,烹少許陳醋即可。
6、成品。
1.油不能太少,避免幹炒。2.斷生後再放鹽,出鍋前烹少許醋,可增鮮提香。