辣椒炒乾田魚怎麼做|辣椒炒乾田魚的做法

“今天的主角登場,乾田魚,是上次回湖南老家拿的,是老爸養在稻田裡的魚,然後捉回來,剖肚,醃製,煮熟後用米糠放在柴火灶上煙燻乾的.

魚頭被掐掉了,請忽視.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒炒乾田魚的做法步驟

• 1、主角田魚

• 2、姜,蒜去皮,洗乾淨

• 3、辣椒去花蒂洗乾淨

• 4、乾田魚切片

• 5、把青辣椒切成塊狀,連同紅辣椒,姜,蒜一起用菜寶寶洗菜機清洗乾淨.

• 6、在菜寶寶清海洗辣椒的時候我們可以把姜,蒜,紅辣椒切碎待用.

• 7、鍋內放入花生油約20ML

• 8、開火燒熱,放入姜,蒜,藥辣椒爆炒

• 9、加入切好的魚塊,一起炒

• 10、魚塊全部用油炸過後,倒入青辣椒開始爆炒.

• 11、炒到7分熟時倒入米酒20ML

小竅門

因為乾魚已有鹽,千萬不要放太多鹽,應該先嚐下在放