辣椒炒冬瓜怎麼做|辣椒炒冬瓜的做法

“冬瓜富含維生素C、鈣、蛋白質等營養物質，其含水量較高，還有清熱、利尿的效果，可炒可燉可湯，吃法多樣。冬瓜切薄片跟辣椒同炒，加點兒醬油，再多留一些湯汁，澆在米飯上，顆顆飽滿入味，雖素卻香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒冬瓜的做法步驟

• 1、材料準備好：冬瓜和辣椒清洗乾淨。

• 2、冬瓜去皮去籽，先切大塊，再切厚約3毫米的薄片；辣椒切小塊，籽可不去，更加有味道。

• 3、熱鍋溫油，辣椒入鍋，翻炒2分鐘，微微變軟。

• 4、冬瓜倒入鍋裡，翻炒一分鐘。

• 5、加半碗熱水同炒，不要蓋蓋子，這樣能讓辣椒始終碧綠的顏色，而且冬瓜形狀不變。

• 6、撒少許鹽。

• 7、倒適量醬油；不同品牌的醬油顏色和鹹度不一樣，酌情新增；如果喜歡口感和顏值都小清新的，可不加醬油。

• 8、翻炒均勻後出鍋。

• 9、辣椒炒冬瓜，清香爽口又開胃！

小竅門

1.加半碗熱水同炒，可加速成熟的速度，略帶湯汁還好吃，尤其澆在米飯上，很開胃；
2.加不加醬油隨口味來定，而且會有不同的口感，加了醬油有醬香，不加更突出的是冬瓜的清香。