珍選撈汁黃花菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃花菜、粉絲用清水沖洗一下，然後用溫水泡發

2. 黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切碎段

3. .開一鍋水，將泡軟的粉絲燙熟後撈出控水，如果想粉絲吃起來清爽可以過一下冰水後再控水

4. 用燙粉絲的水將泡發的黃花菜煮2分鐘，然後撈出過冷水、攥幹水分備用

5. 珍選撈汁倒入碗中放入冰箱冷藏備用

6. 將所有材料放入大的容器裡，澆上珍選撈汁拌勻即可食用

烹飪技巧

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多；2、金針菜適用於涼拌，應先焯熟、炒、汆湯或做配料。