沙茶麵怎麼做|沙茶麵的做法

“沙茶起源於印尼，印尼文為“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世紀初由華僑從東南亞傳入廣東、福建及臺灣部分地區，國人取其辛辣特點，加入花生米、白芝麻、蝦米、椰絲等十多種香鮮原料研磨成碎末，添入油、鹽熬製成色澤褐黃或紫紅，甜辣香濃，口味...”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶麵的做法步驟

• 1、備齊主要食材，蔬菜洗淨備用~

• 2、大蔥、蒜瓣切片，生薑切絲，玉米粒兒洗淨，香菇、魚丸切十字花刀~

• 3、熱鍋入橄欖油10ml，小火煸香蔥薑蒜、花椒~

• 4、放入玉米粒兒及油爆大蝦，顛勺翻炒2分鐘~

• 5、放入香菇，繼續翻炒1分鐘~

• 6、加1湯勺皇牌沙茶王沙茶醬，煸炒使食材裹醬均勻~

• 7、另起一鍋燒水，水開後下面~

• 8、鍋中入溫開水300ml,轉大火蓋鍋煮沸~

• 9、撈入煮至7成熟的面，攪動後蓋鍋燜煮2分鐘~

• 10、加入1茶勺食鹽、1茶勺胡椒粉，攪拌均勻~

• 11、放入掰好的奶白菜葉，稍微焯一下，關火起鍋~

• 12、將面、碼料依次裝入碗中~

• 13、色澤金黃，甜辣鮮美，醬香濃郁，一碗有顏又有料的沙茶麵就做好了，不知道您還舍不捨得動筷兒呢？

小竅門

1.面最好用鹼水面，煮出來比較勁道彈口；
2.面煮至7成熟，即扯斷見中間有白麵芯兒即可撈出，這樣在湯汁裡煮不易沒嚼勁；
3.沙茶醬本身有一定鹹味兒，所以食鹽要少放~