1、準備好的食材。
2、基圍蝦去頭開背取蝦線,加入鹽料酒薑末蔥段。
3、用手抓勻入味放冰箱冷藏10分鐘左右。
4、神龍架的乾土豆片。
5、鍋裡油燒熱抓一把土豆片入鍋炸。
6、撈出瀝油用廚房紙吸去多餘的油。
7、10分鐘後挑出生薑蔥段,加入一小勺孜然粉辣椒粉和2大勺玉米澱粉。
8、用手抓勻入味(介意的可以用筷子啊)
9、鍋裡油燒熱炸基圍蝦(也可以復炸一次)
10、外殼酥脆蝦肉熟嫩撈出瀝油。
11、鍋底留油炒香辣椒蔥薑蒜。
12、倒入脆皮蝦土豆片。
13、小火翻炒均勻即可。
14、起鍋裝盤。
15、把孜然辣椒粉換成椒鹽就是椒鹽蝦了。