幹鍋孜然脆皮雞是一道家裡人尤其喜愛的佳餚，家中有小孩的家長不容錯過。油炸的食物大多十分香，油厚雖然多吃不好，但是偶爾打個牙祭也是一個不錯的選擇，再配上讓人大有胃口的孜然更加美味。這道菜口味鹹鮮，口感外酥內嫩，深受各個年齡階段的的人群的喜愛，家人聚餐時來上一份，其樂融融。
主料
大雞腿 ：1個輔料
大蒜 ：適量具體步驟
調味料
雞腿去骨再在雞腿上劃幾道口子好入味。 將鹽 孜然粉 胡椒粉 辣椒粉。根據個人喜好均勻撒在雞腿上 醃製3-5分鐘
將番茄切成3片的厚片。洋蔥切成絲。蒜瓣狀。薑片狀。辣椒切去尾部。橙皮洗淨 西蘭花洗淨
鍋 大火燒熱冒煙 將雞腿雞皮的那面朝下 看見雞皮有緊縮的感覺 瞬間關小火 後轉中小火 慢慢煎 看見油出來後加入薑片。蒜瓣。辣椒（可在鍋中加入少許的油，對第一次做的會有一定幫助）
煎一會後加入洋蔥用筷子拌炒一下
雞皮煎制金黃後翻面 後加入橙皮將橙皮中的汁液擠入鍋中淋在雞肉上將橙皮放入鍋中一起煎制
另一面煎制金黃後。翻面將番茄貼邊放入煎制 用筷子輕輕叉入雞肉。叉的進 說明熟（雞肉上有白色凝結物物也說明熟了）放入西蘭花煎制一下（忘拍了）
熟後 將雞肉切成條塊狀 再將番茄。橙皮。洋蔥。大蒜。西蘭花。辣椒擺盤。後在盤子上撒上辣椒粉。增加味道 增加色澤（個人建議味道覺得不足可用黑胡椒醬蘸取或淋在雞肉上，醬要在鍋中加一下熱調製一下）
千里飄香谷
