酸菜肥腸鴨血煲怎麼做|酸菜肥腸鴨血煲的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜肥腸鴨血煲的做法步驟

• 1、材料：豬大腸、鴨血、酸菜絲、香菜、蔥、蒜、紅辣椒、啤酒、麵粉調味：醬油、白糖各1勺、豆瓣醬2勺、胡椒粉、雞粉各少許、鹽1小勺、香油1小勺

• 2、肥腸加入麵粉、啤酒搓洗內外去除腥味，再用清水反覆沖洗乾淨。

• 3、將處理好的肥腸改刀切塊。

• 4、鍋置火上加薑片、料酒煮沸，下入肥腸汆燙，撈出瀝乾。

• 5、鴨血切條狀下入沸水中汆燙，撈出瀝乾。

• 6、酸菜絲泡水備用；蒜、蔥、姜切末，鮮辣椒、幹辣椒切小段備用。

• 7、鍋置火上倒入油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、乾鮮辣椒末。

• 8、依次放入酸菜絲、肥腸、鴨血略炒。

• 9、加入醬油、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、雞粉，加適量水。

• 10、改至砂鍋中，蓋蓋子，小火煲至20分鐘，撒上香菜末、淋入香油即可。